Es uno de los gurúes del programa de televisión elgourmet.com e impulsor de nuevas tendencias gastronómicas inspiradas en las tradiciones japonesas
Santiago. Abril 2012.- El chef japonés Takehiro Ohno dictará cuatro clases magistrales a los estudiantes de Administración Hotelera de la Pontificia Universidad Católica y Maestra, tanto del Campus de Santiago como del Campus Santo Tomás de Aquino.
En estos encuentros académicos Ohno, nutricionista en la Nishi Kyushu University de Japón, compartirá sus técnicas y realizará demostraciones a los alumnos de término de la concentración Alimentos y Bebidas de la carrera Administración Hotelera de la PUCMM.
Durante su estadía, compartirá con los profesores y estudiantes las tendencias del movimiento gastronómico “nueva cocina”, la evolución de la cocina japonesa y las técnicas básicas para la preparación de preparaciones gastronómicas.
La directora académica de la carrera en el Campus de Santiago, la hotelera Cristina Núñez, destacó que la presencia de Ohno, especialista en cocina europea, permitirá a los estudiantes de hotelería entrar en contacto con la historia del chef japonés.
“Nuestro objetivo al traer al chef Ohno al país es fomentar el desarrollo y la creación de tendencias gastronómicas de vanguardia, tomando como referencia la influencia de la cocina y culturas gastronómicas internacionales” puntualizó Núñez.
Las experiencias de Takehiro en recetas asiáticas y europeas están acompañadas de la historia, cultura y valores milenarios de Japón, un valor agregado del cual el chef hace alardes.
La hotelera Miriam Laureano, directora de ADH en el Campus Santo Tomás de Aquino, res
altó que la misión de la PUCMM es ofrecer a los estudiantes los más altos niveles de calidad académica.
“Es esta la motivación que nos ha llevado a hacer todas las gestiones necesarias para lograr tener hoy al reconocido chef internacional, Takeiro Ohno, quien además de ser un extraordinario profesional ha demostrado ser un excelente maestro, contando con discípulos que hoy compiten con igual nivel de calidad y profesionalidad”, precisó Laureano.
Sobre el chef Ohno
El experto en gastronomía nació en la isla de Hokkaido, Japón, en 1967. Sus primeros pasos en la gastronomía los dio de la mano de su madre, especializada en repostería alemana. Llegó en 1996 a Buenos Aires, invitado por el restaurant Llers y su chef Fernando Trocca, para presentar su cocina high level y así cumplir un sueño: conocer la Argentina, el país más alejado de su Japón natal.
Sobre Elgourmet.com
Elgourmet.com es una señal de televisión gastronómica. Produce programas de alto nivel, entre los cuales hay viajes gastronómicos por el mundo, información sobre preparaciones gourmet, origen de los ingredientes, bebidas, entre otros. El canal cuenta con famosos chefs de Argentina, Francia, Italia, Japón, México, Venezuela, Colombia y de otros países.
Sobre la PUCMM
La Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) es la primera universidad privada del país. Fue fundada por la Conferencia del Episcopado Dominicano el 9 de septiembre de 1962, en Santiago de los Caballeros. El 9 de septiembre de 1987, hace 25 años, la Universidad recibió de su Santidad Juan Pablo II el honor de su erección canónica y, al mismo tiempo, el privilegio de ser distinguida con el título de Pontificia.