1978. Se abre el Hotel Escuela Montemar con la asistencia de la Universidad de Cornell, Estados Unidos.
1981. Se inician los estudios de Licenciatura en Administración Hotelera en el Recinto Santo Tomás de Aquino, en Santo Domingo bajo administración de la Cornell University y luego traspasado a la Universidad de Nevada, UNLV.
1997. Se ofrece el Primer Postgrado en Administración Hotelera, con especialidad en el todo incluido, en colaboración con Allegro Resorts. Este fue el primer programa a nivel mundial especializado en el concepto del all inclusive.
1998. Se inicia la implementación de los Programas de Lome IV-Unión Europea ofreciendose programas en Administración de Alimentos y Bebidas, Administración de Front Office y se designa a la escuela como Coordinadora Regional del Sistema de Pasantías Turísticas. Este programa financia los estudios de ciudadanos caribeños en el área hotelera.
2000. La Unión Europea realiza una evaluación de la Escuela y la categoriza como “una de la tres mejores escuelas hoteleras del Caribe”.
2001. Se inician los trabajos de remodelación y re-apertura de la Escuela Hotelera Puerto Plata.
2001. Se ofrece el primer programa de Maestría en Service Management a través del Rochester Institute of Technology, Estados Unidos.
2002. Se crea la Escuela de Artes Culinarios ofreciéndose el primer programa profesional de formación de Chef en el país.
2002. Se firma un convenio con Coral by Hilton para la apertura del Coral Hospitality Institute. Este programa afianzó la vinculación académica-empresaria y abrió las puertas a la profesionalización de los empleados de Coral.
Ese mismo año ganan el Concurso Interuniversitario Gastronómico y el galardón de ser el Mejor Equipo Culinario Universitario del país. Son seleccionados por la Caribbean Culinary Federation para representar al país en el Campeonato Culinario Regional, Jamaica
2003 Ganan nuevamente Concurso Interuniversitario.
2003. Se implementa CARIBCERT, programa de Certificaciones Regionales para el sector hotelero de la Caribbean Hotel Association. Se abre la división de Servicios Profesionales ofreciendo servicios de consultoría a la industria.
2004. Se abre la Escuela Hotelera en el Campus de Santiago de los Caballeros.
2005. Se celebra por primera vez la Copa de Maridaje Santa Rita y se obtiene el primer lugar en ese año y en el 2006.
2006. Se abre el proyecto de Restaurante Escuela ofreciendo servicios al público de manera continua en la Ciudad Colonial.
Actualmente la escuela tiene 500 alumnos y más de 1000 graduados. encontrándose casi todas las empresas hoteleras del país y del mundo. Sus graduados son preferidos por la industria verificándose una tasa de colocación profesional del recién graduado cerca del 100%. Su cuerpo de profesores es diverso y de diferentes nacionalidades ofreciendo la mayor exposición a las nuevas tendencias del sector.
La Escuela cuenta con alianzas estratégicas con las mejores instituciones culinarias y hoteleras del mundo y tiene una amplia presencia internacional al ser;
- Miembro fundador del Consejo Caribeño de Recursos Humanos en Turismo, CTO
- Miembro del Caribbean Hotel Association
- Miembro de ASONAHORES
- Secretariado de TIES, programa de intercambio de pasantías profesionales, Unión Europea
- Secretariado de pasantías de la Confederación Panamericana de Escuelas de hotelería y turismo